Préambule

En filière viticole, le risque chimique est trop souvent associé aux travaux de culture de la vigne et se résume à l’usage des produits phytosanitaires. Pourtant, le risque chimique n’échappe pas aux travaux en cave : il est omniprésent à chaque étape de vinification.

Les opérateurs s’exposent à une grande variété de produits toxiques, aux dangers souvent méconnus voire sous-estimés.

Objectifs de ces films

Vini, Viti ... Chimie! est d’abord un outil à vocation pédagogique qui immerge le spectateur dans le process de vinification. Il lui permet d’identifier, à chaque étape, les risques chimiques associés, leurs effets possibles sur sa santé et les différents moyens de la préserver.

Si les films abordent la vinification des vins effervescents, les risques chimiques identifiés sont communs à toutes les productions viticoles.

De plus, d’autres risques professionnels, tels que les risques de troubles musculo-squelettiques, de chute de hauteur et de plain-pied, ... ont été glissés volontairement dans ces films. Le but est d’ouvrir un débat plus large sur le travail réel au moment de la vinification.

Public cible

Cet outil est destiné aux professionnels de la Santé Sécurité au Travail afin d’animer un échange avec les chefs d’exploitations, employeurs, salariés et établissements scolaires sur la thématique du risque chimique par l’observation et l’analyse de situations de travail réelles.

Il est accessible gratuitement depuis une application regroupant :

• 1 animation graphique pour comprendre le process de vinification d’un vin effervescent
• 7 films illustrant le travail de vinification étapes par étapes et les risques associés
• 7 fiches mémo reprenant les risques identifiés dans les vidéos
   

Ce multimédia n'est pas destiné à l'autoformation et ne prétend pas à l'exhaustivité sur le sujet.

Infos utiles

Durée des films : entre 1 et 3 minutes (durée film complet 15 min)

Date de première diffusion : 01/2023

Equipe projet : Xavier DE MORI et Sandra FOURNIER (conseillers en prévention des risques professionnels, MSA Berry Touraine) et société Apyrène Communication.